Seit 1994 bewirtschaftet Franz Bayer seinen Hof nach den Naturland-Richtlinien.
Durch abwechselnde Fruchtfolgen, säen von Zwischenrüchten, Unter-saaten und Kleegras wird der Boden fruchtbar und das Unkraut gering gehalten.

Das Mehl - sowie auch Getreide - wird in regionalen Einkaufsmärkten, auf dem Hof und auf weiteren Naturland-Höfen zum Verkauf angeboten.

In der Fahres-Mühle bei Sulzbach wird dann das Getreide gemahlen.

Auf 14 ha baut er Weizen, Dinkel und Roggen an. Von der Aussaat bis zur Ernte wird das Getreide ökologisch bearbeitet.